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? 本報記者 劉琴
10月26日，在北京舉辦的2025第二屆“茶錄傳承”茶王大賽成果發布會上，來自地方政府領導同志、全國六大茶類核心產區的茶企代表、專家學者共聚一堂，共同探討茶文化傳承，推動茶產業高質量發展。
本屆茶王大賽由工業和信息化部工業文化發展中心主辦，福建省安溪縣政府、福建省仙游縣政府支持。
以賽事為媒傳承茶文化
大賽嚴格遵循“公開、公平、公正”的評審原則，對征集到的來自全國重點產茶區的1400余份茶樣，經過多輪嚴格的盲評與專家集中會審，最終評選出“茶王獎”11項，以及金獎、銀獎、銅獎等多個獎項，全面展現了中國茶產業在品質提升與匠心傳承方面的卓越成果。
工業和信息化部工業文化發展中心主任何映昆在致辭中表示，“茶錄傳承”茶王大賽是對傳統茶文化的深情致敬，更是服務國家發展戰略的創新實踐。茶產業承載著推動鄉村振興、建設文化強國的重要使命。
為推動賽事成果有效轉化，發布會現場舉行了系列合作簽約儀式。工業和信息化部工業文化發展中心與中國茶葉股份有限公司簽署茶文化共建備忘錄，雙方將在文化梳理與品牌傳播方面深化合作。同期啟動了“匠心品鑒”數字傳播計劃，北京市京潤達商貿有限公司、鳳凰衛視、中國高新技術產業導報社進行“匠心品鑒”數字傳播合作簽約。此外還舉行了云南大益、福建海晟通仙等首批知名茶企的供應鏈簽約，旨在構建從品質評價到市場流通的全鏈條服務體系，助力優質茶產品實現“評得出、賣得好”。
“茶王”獎獲獎單位福建省福鼎市汪家洋大毫茶茶業專業合作社負責人林元狄在接受本報記者采訪時說：“參賽不僅是展示產品的契機，更能與行業頂尖品牌交流工藝創新思路，在品鑒對比中提升發展空間。這種‘以賽促研’的氛圍，讓我們更堅定了走‘品質+特色’的發展路徑。”
在守正創新中傳承茶文化
作為我國非物質文化遺產，茶文化如何在當代有效傳承？
何映昆表示，工業和信息化部工業文化發展中心將重點圍繞3個方面持續深化茶文化傳承活動：一是強化價值引領，構建文化傳播與價值提升高地，持續辦好茶王大賽，將其打造成為促進行業交流、樹立品牌標桿的重要平臺。二是夯實平臺支撐，打通產業供需與品牌建設通道，不斷完善“匠心品鑒”供應鏈平臺，整合資源，為茶企業提供從品牌孵化、市場對接到文化輸出的全方位一體化服務。三是擁抱數字時代，建設智慧茶葉與可追溯體系生態。構建完善茶產業數字服務化體系，利用人工智能、物聯網等技術，實現從茶園到茶桌的全流程數字化管理。
“茶文化傳承不是簡單地復古，而是要守正創新，在尊重傳統制茶技藝的基礎上，推動茶產業的標準化、品牌化、現代化發展。同時要借助數字技術傳播平臺和市場機制，讓更多優質茶走進千家萬戶，走向世界。”工業和信息化部原黨組成員、“茶錄傳承”茶王大賽組委會名譽主任金書波在會上辭職中說。
林元狄表示，讓茶文化“活”起來，一方面要守住文化根脈，通過整理古籍中的種茶、制茶技藝，復原傳統茶禮、茶俗，讓年輕人了解茶文化的歷史底蘊；另一方面要創新傳播形式，打破“小眾圈層”局限。通過將茶文化融入校園研學、開發茶主題文創產品，通過短視頻、直播等方式呈現采茶制茶過程，并結合新式茶飲、茶餐等年輕群體喜愛的形式，讓人們在體驗中感受茶文化的包容性，實現“人人愛茶、人人懂茶”的傳承。
“白毫銀針”銀獎獲獎單位福建福壽長生態農業有限公司創始人陸云強說，有效傳承茶文化，需深入挖掘與提煉傳統茶文化精髓，并與當代茶產業的新知識、新觀念有機結合，從而增進社會對茶行業從種植、生產加工到消費全鏈條的科學認知。“只有正確理解茶、科學種植、規范加工、理性消費、準確傳播，才能確保茶文化、茶產業與茶消費始終圍繞‘茶與健康’這一核心理念，推動開展形式多樣、內容豐富的茶文化宣傳與體驗活動。”
“肉桂”銀獎和“水仙”銅獎獲獎單位武夷山樂道茶途茶業有限公司創始人吳秀清在接受本報記者采訪時表示，傳承茶文化，可通過茶旅融合，打造集采茶、制茶體驗、品茶、民宿、研學于一體的茶葉文化基地；開發文創產品，如大紅袍冰淇淋、茶葉蛋、新式茶飲、茶酒等；打造特色茶館、茶主題街區，舉辦茶文化節、斗茶賽、喊山祭茶等活動；在中小學開展“茶文化進校園”體驗活動，在社區舉辦茶文化講座、茶藝培訓等，從而在全社會營造茶文化氛圍。
科技賦能茶產業發展
傳承茶文化，推動茶產業發展，科技將起到重要作用。
“科技是茶產業高質量發展的核心驅動力，是種植端的精準賦能。”林元狄說：“在種植端，我們合作社通過傳感器技術實時追蹤茶園的溫濕度、土壤肥力變化，這讓施肥方案既提升了茶葉產量又保證了生態品質，農藥使用率較傳統種植下降60%；在加工端，我們采用智能化設備加工茶葉，不僅讓制茶工藝更標準化，還能最大程度保留茶葉的天然香氣，生產效率提升3倍。”
“我們還與科研機構合作，利用生物提取技術開發茶多糖、茶多酚等衍生品，推出茶飲料、茶護膚品、茶化妝品等產品，讓一片葉子實現‘全身是寶’的價值升級。”林元狄說。
在“紅茶”金獎和“普洱茶”金獎獲獎單位勐海崢稀茶業有限公司北京區經理王鳴看來，科技正在從智能化生產、數字化管理、綠色化轉型等多個維度深刻改變傳統的茶產業。他表示，從茶園到成品，運用科技手段打造了完備產品溯源體系，在確保客戶享有科研品質保證的同時，也感受到科技成果帶來的健康茶飲體驗。
吳秀清表示，科技在茶產業發展中發揮重要作用。“在茶園管理方面，我們利用蟲情測報設備和太陽能殺蟲燈，實現了病蟲害的綠色智能防控，有效減少了化學農藥的使用量；在茶葉加工環節，引入電腦數字化控制生產線，不僅大幅度減少所需人力，更確保了加工過程的清潔化和產品質量的標準化、統一性。”
“借助現代科技，能夠為茶產業注入更健康的活力與發展動力。”陸云強表示，通過科技手段實現茶葉產品溯源，讓消費者能夠清楚了解茶葉從種植到加工的全過程。此外，利用科學技術對茶葉中的成分進行分析與提煉，使消費者可依據科學數據選擇適合自身需求的茶產品。
傳統茶文化如何“圈粉”年輕人
? 本報記者 劉琴
傳統茶文化如何貼合年輕人的消費習慣？
近日，在北京舉辦的2025第二屆“茶錄傳承”茶王大賽成果發布會期間，福建福壽長生態農業有限公司創始人陸云強在接受記者采訪時表示，第一，應積極組織形式多樣的茶文化體驗活動，鼓勵年輕人走進茶園、參觀工廠，并將茶知識引入課堂，增強年輕群體對茶產業的直觀認知。第二，要加強茶與健康關系的科學普及，傳遞正確的飲茶理念與健康知識，提升公眾對茶價值的理性認識。第三，茶企要注重開發符合年輕一代消費偏好與生活方式的新式茶產品，通過創新品類與體驗，推動茶消費向年輕化群體和多元化渠道拓展。
相關數據顯示，傳統茶館中老年群體占比顯著，年齡中位數為52歲，單次停留時間約82分鐘；新式茶飲消費者中年輕化趨勢明顯，年齡中位數為24歲，在店單次停留僅7分鐘，更注重茶品創新與便捷性。
“當下，傳統茶行業很多從業者認為‘傳統經營模式’已難以維持生計。其實，不僅僅是茶行業，各行各業從業者都應具備與時俱進、求真務實的理念，緊跟時代步伐，匹配主流消費群體的消費方式。”在勐海崢稀茶業有限公司北京區經理王鳴看來，茶飲對于多數年輕人市場，需要符合快速、方便、可攜帶、物美價廉等屬性，這就需要很多茶企對產品做出相應調整。“比如，我們在包裝方面進行優化提升，這更符合年輕人的需求。”
武夷山樂道茶途茶業有限公司創始人吳秀清在接受記者采訪時表示，傳統茶葉產品要贏得年輕消費者青睞，需要圍繞年輕人核心需求，如健康、便捷、社交、個性化、情感認同等進行系統性創新。
隨著科技的發展，茶文化在不斷創新傳承形式。“茶葉行業從業者可以利用科技手段將茶葉萃取成易沖泡、易攜帶的茶粉，滿足年輕人便捷的心態。同時引入智能泡茶機、萃茶機等設備，降低沖泡技術門檻，讓喝茶變得簡單便捷，還可以推廣新茶飲，用原葉茶冷泡、杯泡等更隨性的方式，將茶與咖啡、水果、花草等創新搭配。此外，還可以將茶與音樂、書畫、詩詞等多元文化融合，舉辦主題茶會等體驗活動。”吳秀清說。
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